۸.۲۵.۱۳۸۹

قورمه



منوچهر مطیعی تهرانی
قورمه گوشت، نعمت یا پولی است مانده که دیگری اندوخته و ذخیره کرده ولی به شما که بیننده خواب هستید می‌رسد اما این نعمت پول ملال‌انگیز و دردسر‌آور است. قورمه اگر گوشت خالی باشد نعمت و پول بی‌دردسر است. اگر چربی داشته باشد دردسر‌آور است و اگر شور و نمک سود باشد غم‌انگیز و ملال‌‌آور می‌باشد. در اصطلاح قورمه گوشتی است نیم بریان که با چربی خود گوشت و نمک فراوان در خیک و کیسه می‌کنند و برای زمستان باقی می‌گذارند. قورمه هر چه بیشتر چرب و نمک سود باشد دردسر و غم و اندوه آن بیشتر است. اما قورمه‌سبزی نعمتی است تفنن‌آمیز و سرگرم‌کننده و شادی‌بخش. مثل مجانی به یک تور گردشی رفتن. اگر در خواب ببینید که قورمه‌سبزی می‌خورید، به‌خصوص اگر این غذا را دوست داشته باشید، به چنین نعمتی می‌رسید. قورمه‌سبزی چون آمیخته‌ای است از سبزی‌های معطر و مختلف و گوشت، نعمت تفنن‌آمیز تعبیر می‌شود به شرطی‌که ترش و شور نباشد.

هیچ نظری موجود نیست: